Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι με τα δημητριακά και το μέλι, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα
Σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε το μείγμα με πάχος περίπου 1 εκατοστό.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή/και αποξηραμένα φρούτα της προτίμησής μας και ό,τι άλλο μας αρέσει (φρέσκα φρούτα, ξύσμα κουβερτούρας κλπ).
Παγώνουμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
Κόβουμε σε κομμάτια και φυλάσσουμε σε αεροστεγές σκεύος στην κατάψυξη.

Περισσότερα...

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Σωτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά σε αντικολλητικό τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Αφήνουμε να σιγοψηθούν για 10 λεπτά με κλειστό το καπάκι και αποσύρουμε. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί. Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τυλίγουμε σε αλεύρι. Τους αραδιάζουμε στο ταψί, τους ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε γκριλ και αέρα λεμονιού. Σερβίρουμε με τζατζίκι ή σάλτσα γιαουρτιού.

Περισσότερα...

Εκτέλεση:

Για τα λαχανικά

Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκύθια. Τα βάζουμε σε ταψί και τα ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς C, στις αντιστάσεις για 15 λεπτά. 

Για την μπεσαμέλ γιαουρτιού

Χτυπάμε τα ασπράδια με σύρμα μέχρι να αφρατέψουν –χωρίς όμως να γίνουν μαρέγκα– και τα αναμιγνύουμε με το γιαούρτι και το αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και λευκό πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι φτιάξουμε μια πηχτή «μπεσαμέλ».

Περισσότερα...

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε  τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες, καλύτερα με τον ειδικό κόφτη λαχανικών για να έχουν τη μορφή τσιπς.

Περισσότερα...

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια το μήλο και το καρότο. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να σερβίρετε με παγάκια.

Περισσότερα...